Pinipili ang yelo at ubas sa tamang oras at lugar sa parehong oras, na lumilikha ng bagong lasa ng alak na tumatama sa panlasa ng lahat.Ang malamig na hamog na nagyelo mula sa hilagang bansa ay pumapalibot sa matamis at masaganang aroma ng mga ubas kapag sila ay hinog, na gumagawa ng ice wine (Ice wine), kaya ito ay sikat sa buong mundo., ang marangyang alak ay kumikinang sa ginintuang kulay, na sumasalamin sa isang kaakit-akit na pinong kilos sa pagitan ng daloy ng liwanag at anino.
Sa kasalukuyan, ang mga bansang gumagawa ng tunay na ice wine sa mundo ay ang Canada, Germany at Austria.Ang "Ice wine" ay naging isang maselan na delicacy sa merkado ng alak.
Ang ice wine ay nagmula sa Germany, at maraming mga gawaan ng alak sa lokal at kalapit na Austria ay may kuwento na ang hitsura ng ice wine at noble rot wine ay may parehong epekto, at pareho silang mga natural na obra maestra na hindi sinasadya.Sinasabi na noong huling bahagi ng taglagas mahigit 200 taon na ang nakalilipas, isang Aleman na may-ari ng winery ang lumabas para sa isang mahabang paglalakbay, kaya hindi niya naabot ang ani ng kanyang ubasan at nabigong umuwi sa oras.
Isang bungkos ng mga late-ripening na Riesling (Riesling) na hinog, mabango at matatamis na ubas ang inatake ng biglaang hamog na nagyelo at niyebe bago sila mapitas, na naging dahilan upang ang mga hindi napipitas na ubas ay nagyelo at naging maliliit na bola ng yelo .Ang may-ari ng asyenda ay nag-aatubili na itapon ang mga ubas sa hardin.Upang mailigtas ang ani, pumitas siya ng mga nagyeyelong ubas at sinubukang pisilin ang katas upang gawing alak.
Gayunpaman, ang mga ubas na ito ay pinindot at tinimplahan sa isang frozen na estado, at hindi inaasahang natagpuan na ang kakanyahan ng asukal ng mga ubas ay puro dahil sa pagyeyelo.Ang insenso at ang kakaibang lasa nito, ang hindi inaasahang pakinabang na ito ay isang kaaya-ayang sorpresa.
Ang paraan ng paggawa ng serbesa ng ice wine ay naimbento at ipinakilala sa Austria, na nasa hangganan ng Germany at may katulad na klimatiko na kondisyon.Parehong tinatawag ng Germany at Austria ang ice wine na "Eiswein".Ang proseso ng paggawa ng serbesa ng ice wine ay naipasa nang higit sa dalawang siglo.Ipinakilala din ng Canada ang teknolohiya ng paggawa ng ice wine at dinala ito pasulong.
Oras ng post: Hul-07-2022