Ang pulang alak ay dapat na baligtad kapag ito ay nakaimbak, dahil ang pulang alak ay kailangang panatilihing basa kapag ito ay tinatakan ng isang tapon upang maiwasan ang isang malaking halaga ng tuyong hangin na pumasok sa bote, na hahantong sa oksihenasyon at pagkasira ng pula. alak.Kasabay nito, ang aroma ng cork at phenolic substance ay maaaring matunaw sa alak upang makabuo ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.
temperatura
Ang temperatura ng imbakan ng alak ay napakahalaga.Kung ito ay masyadong malamig, ang alak ay lalago nang dahan-dahan.Ito ay mananatili sa nagyeyelong estado at hindi patuloy na mag-evolve, na mawawala ang kahalagahan ng pag-iimbak ng alak.Ito ay masyadong mainit, at ang alak ay masyadong mature.Ito ay hindi sapat na mayaman at pinong, na ginagawang ang red wine ay labis na na-oxidized o kahit na lumala, dahil ang maselan at kumplikadong lasa ng alak ay kailangang paunlarin sa mahabang panahon.Ang pinakamahalagang bagay ay ang temperatura ay dapat na matatag, mas mabuti sa pagitan ng 11 ℃ at 14 ℃.Ang pagbabagu-bago ng temperatura ay mas nakakapinsala kaysa bahagyang mas mataas o mas mababang temperatura.
Iwasan ang liwanag
Pinakamainam na iwasan ang liwanag kapag nag-iimbak, dahil ang liwanag ay madaling maging sanhi ng pagkasira ng alak, lalo na ang mga fluorescent na ilaw at mga neon na ilaw ay madaling mapabilis ang oksihenasyon ng alak, na nagbibigay ng malakas at hindi kanais-nais na amoy.Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng alak ay ang nakaharap sa hilaga, at ang mga pinto at bintana ay dapat na gawa sa mga opaque na materyales.
mapabuti ang sirkulasyon ng hangin
Ang espasyo ng imbakan ay dapat na maaliwalas upang maiwasan ang maasim na amoy.Ang alak, tulad ng isang espongha, ay sisipsipin ang lasa sa paligid sa bote, kaya dapat itong iwasang pagsamahin ang mga sibuyas, bawang at iba pang mabibigat na lasa kasama ng alak.
Panginginig ng boses
Ang pinsala ng vibration sa alak ay puro pisikal.Ang pagpapalit ng red wine saboteay isang mabagal na proseso.Ang vibration ay magpapabilis sa pagkahinog ng alak at gagawin itong magaspang.Samakatuwid, subukang iwasang ilipat ang alak sa paligid, o ilagay ito sa isang lugar na may madalas na panginginig ng boses, lalo na ang lumang red wine.Dahil ito ay 30 hanggang 40 taon o higit pa upang mag-imbak ng isang bote ng lumang red wine, sa halip na tatlo hanggang apat na linggo lamang, ito ay pinakamahusay na panatilihin itong "tulog".
Oras ng post: Ene-05-2023